Wintergemüse

Wintergemüse: So lecker stärken Sie Ihre Erkältungsabwehr

Wussten Sie, dass die Wintergemüse Ihre Abwehrkräfte stärken und Sie vor einer Erkältung schützen können? Wir stellen Ihnen die besten Gemüse vor.

Hatschi! Hat die erste Erkältung der Saison Sie schon erwischt? Sollte Ihre Infektabwehr nicht optimal aufgestellt sein, könnte dies mit Ihrer Ernährung zusammenhängen. Ein Punkt also, an dem sich problemlos ansetzen lässt. Holen Sie sich einfach viel frisches Saisongemüse auf den Teller – die besten Wintergemüse stellen wir Ihnen jetzt vor.

Stars der frostigen Stunde: Rosenkohl und Grünkohl

Wussten Sie, dass Rosen- und Grünkohl nur richtig fein schmecken, wenn der erste Frost die enthaltene Stärke in Zucker verwandelt hat? Beide Kohlsorten liefern reichlich Eisen, Kalium und Vitamin C. Ganz wichtig: Lassen Sie Rosenkohl nie zu lange garen, da er sonst nicht mehr so gut schmeckt und auch weniger bekömmlich ist. Außerdem schonen Sie so die wertvollen Inhaltsstoffe.

Alte Gemüse – neu entdeckt

In Großmutters Zeiten sehr beliebt und dann eine Weile fast vergessen, erleben Petersilienwurzel und Pastinake seit einigen Jahren eine Renaissance. Petersilienwurzeln liefern zwar wenig Kohlenhydrate, dafür aber viel Vitamin C. Und ihre ätherischen Öle fördern die Verdauung und beruhigen die Nerven. Pastinaken sehen der Petersilienwurzel ähnlich, sind jedoch größer und dicker. Sie haben viele Kohlenhydrate und schmecken daher recht süß. Was die Vitamine angeht, übertrumpft die Pastinake – abgesehen vom Provitamin A-Gehalt – sogar die mit ihr verwandte Möhre. Weitere Highlights: Folsäure und die Mineralstoffe Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Mangan, Phosphor und Zink.

Knollensellerie: Auch das Grün hat es in sich

Der Knollensellerie ist ausgesprochen vielseitig in der Küche und kann dank seiner ätherischen Öle und des enthaltenen Kaliums entschlackend wirken, zudem regt er die Verdauung an. Ein Geheimtipp in Sachen Vitamin C ist das Selleriegrün. Sein sehr intensiver Geschmack wird durch die Beigabe von Apfel, Trockenobst oder Zitrusfrüchten gemildert, was nicht nur köstlich schmeckt, sondern eine ideale Nährstoffkombination bietet.

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