Rezept Kohlsuppe

Rezept Kohlsuppe

Zutaten für 10 Portionen:
1500 Gramm Weißkohl
400 Gramm Paprikaschoten
1000 Gramm Möhren
200 Gramm Frühlingszwiebeln
500 Gramm Staudensellerie
800 Gramm Tomaten (Konserve)
etwas Jodsalz
etwas Pfeffer
etwas Petersilie

Nährwerte pro Portion:
83kcal; 1g Fett; 4g Eiweiß; 14g Kohlenhydrate; 1,2BE

Zubereitungszeit:
40 Minuten

Zubereitung:
Das Gemüse waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Gemüse sowie Gewürze zufügen und etwa 20 Minuten kochen lassen. Reste der Suppe können 2-3 Tage in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahrt und portionsweise aufgewärmt werden.
Wahlweise können Sie auch noch 2 Teelöffel Gemüsebrühe hinzu geben und die Suppe mit Tabasco oder etwas Essig würzen. Statt Karotten kann Blumenkohl und oder Brokkoli verwendet werden.

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