Erbsensuppe

Erbsensuppe

Zutaten

50 Gramm    Zuckerschoten
250 Gramm    Erbsen (tiefgekühlt)
30 Gramm    Baguette
etwas    Knoblauch
5 Gramm    Olivenöl
40 Gramm    Zwiebeln
40 Gramm    Milch (1,5% Fett)
150 Gramm    Gemüsebrühe
etwas    Jodsalz
etwas    Pfeffer (schwarz)
etwas    Muskatnuss
30 Gramm    Schinkenspeck
Nährwerte

Rezept für 1 Portion

pro Portion: 324 kcal | 9 g Fett | 21 g Eiweiß | 39 g Kohlenhydrate | 3.2 BE

Zubereitung

Baguette würfeln, Öl erhitzen, Knoblauch und Baguette darin anrösten, salzen und auf Küchenkrepp abkühlen lassen.
Zuckerschoten in die heiße Pfanne geben, mit etwas Wasser ablöschen, ca. 3 Min garen.
Zwiebel hacken, mit Milch aufkochen, Erbsen und Brühe zugeben, ca. 7 Minuten garen.
Speckwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Erbsen pürieren, Zuckerschoten und Croutons in die Suppe geben und servieren.

30 Minuten Zubereitungszeit

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