
Erbsensuppe
Zutaten
50 Gramm Zuckerschoten
250 Gramm Erbsen (tiefgekühlt)
30 Gramm Baguette
etwas Knoblauch
5 Gramm Olivenöl
40 Gramm Zwiebeln
40 Gramm Milch (1,5% Fett)
150 Gramm Gemüsebrühe
etwas Jodsalz
etwas Pfeffer (schwarz)
etwas Muskatnuss
30 Gramm Schinkenspeck
Nährwerte
Rezept für 1 Portion
pro Portion: 324 kcal | 9 g Fett | 21 g Eiweiß | 39 g Kohlenhydrate | 3.2 BE
Zubereitung
Baguette würfeln, Öl erhitzen, Knoblauch und Baguette darin anrösten, salzen und auf Küchenkrepp abkühlen lassen.
Zuckerschoten in die heiße Pfanne geben, mit etwas Wasser ablöschen, ca. 3 Min garen.
Zwiebel hacken, mit Milch aufkochen, Erbsen und Brühe zugeben, ca. 7 Minuten garen.
Speckwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Erbsen pürieren, Zuckerschoten und Croutons in die Suppe geben und servieren.
30 Minuten Zubereitungszeit